Description
Accords mets et vins
Un vin idéal à table, il accompagne aussi bien la volaille de Bresse à la crème que des plats légèrement épicés comme un curry de lotte au lait de coco. Grâce à sa fraîcheur, ce rosé peut également être servi en fin de repas avec une salade d’agrumes.
Température de service : 11 °C
Vignoble
Le vignoble, âgé de 50 ans, est situé en bordure de l’Aigue Brun à Lourmarin. Le sol apporte minéralité et complexité grâce aux graviers calcaires et aux galets de la Durance.
Vinification
Tri, égrappage, foulage et macération pelliculaire à froid pendant 6 heures sur une partie, pressurage direct sur l’autre. Stabulation des lies sur une partie (10 %). Débourbage à froid. Fermentation en cuves inox à 18 °C, en amphores (10 %) et en barriques (10 %). Élevage sur lies fines pendant 3 mois avec bâtonnage en début d’élevage (cuve, amphore et barriques).
Cépages : Syrah – Grenache – Rolle Alcool : 13 % vol Contenance : 75 cl / 150 cl
