Description
Accords mets et vins
À venir.
Température de service : 16 °C
Vignoble
Le vignoble, âgé de 50 ans, est situé en bordure de l’Aigue Brun à Lourmarin. Le sol apporte minéralité et complexité grâce aux graviers calcaires et aux galets de la Durance.
Vinification
Vinification en cuve inox et tronconique bois. Macération préfermentaire à froid durant 4 à 5 jours, puis vinification à 25-28 °C avec 4 délestages en début de fermentation, puis 1 à 2 remontages par jour pendant 3 à 4 semaines. Macération postfermentaire à chaud durant 15 jours. Élevage en amphore, demi-muid et barrique pendant 24 mois, puis assemblage avant mise en bouteille.
Cépages : 100 % Cabernet Sauvignon Millésime : 2019 Alcool : 14 % vol
