Description
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde très bien avec un sashimi de thon, un loup en habit de lard et son écume au citron vert, un lapin aux champignons et à l’estragon, ou encore un fromage de chèvre frais de la ferme de Cucuron.
Température de service : 12 °C
Vignoble
Le vignoble, âgé de 50 ans, est situé en bordure de l’Aigue Brun à Lourmarin. Le sol apporte minéralité et complexité grâce aux graviers calcaires et aux galets de la Durance.
Vinification
Vendanges manuelles, tri et pressurage en grappes entières. Débourbage à froid. Début de fermentation en cuve, puis 100 % en amphores après la phase tumultueuse de la fermentation alcoolique. Élevage 4 mois avec bâtonnage régulier en début d’élevage, puis moins d’interventions.
Millésime : 2022 Alcool : 13 % vol
