Description
Accords mets et vins
Soupe de moules à la thaï, aiguillettes de canard caramel d’orange et gingembre, filet de daurade et mousseline de courge butternut.
Température de service : 10 °C
Vignoble
Le vignoble, âgé d’une cinquantaine d’années, est situé en bordure de l’Aigue Brun à Lourmarin. Le sol apporte minéralité et complexité grâce aux cailloutis calcaires et aux galets de la Durance.
Vinification
Récolte manuelle. Égrappage, foulage et pressurage. Fermentation en cuve inox sur lies fines. Débourbage par le froid en cuve inox. Sans intrants, sans filtration et sans sulfites ajoutés.
Cépages : 100 % Viognier Millésime : 2022 Alcool : 13,5 % vol
